Você já leu em um rótulo "envelhecido em barris de carvalho"? Essa etapa é fundamental para adicionar complexidade a muitos vinhos, especialmente os tintos mais encorpados e alguns brancos, como o nosso Duna Dourada.

O carvalho faz mais do que apenas armazenar o vinho. A madeira, por ser porosa, permite uma micro-oxigenação que amacia os taninos, tornando o vinho mais redondo e aveludado na boca. Além disso, a madeira libera compostos que adicionam aromas e sabores de baunilha, coco, cravo, fumo e café, dependendo do tipo de carvalho (francês ou americano) e do nível de tosta do barril.

É uma transformação que exige paciência e maestria do enólogo, resultando em vinhos mais ricos e com maior potencial de envelhecimento.